油炸魚塊的做法:
1、將魚肉切成長4釐米、寬2釐米、厚1.5釐米的魚塊,放味精、鹽各3克醃漬5分鐘。
2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊,然後放入剩餘的鹽、味精調味。
3、鍋內放入色拉油,燒至8成熱時,將魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鐘取出後襬碟即可。
蒜汁的製作:將50克大蒜去皮、洗淨,放入0.5克鹽碾碎成泥,放入30克清水調勻即可。