什麼是搖瓶培養

搖瓶培養是在菌種的篩選培養階段，培養條件要儘可能和發酵生產的培養條件相近，但工作量大、時間長、操作複雜；而自動發酵罐培養是搖瓶培養的工業化生產。

採用搖瓶液體培養食用菌菌種，具有生產條件穩定、菌絲體的菌齡整齊一致、生產週期短、產量高、成本低、污染少等優點，是食用菌業實現機械化、自動化的基本保證，是食用菌行業規模化和產業化生產的發展方向。