披薩冷發配方

配方如下：

1、食料：高筋粉、低筋粉、鹽、糖、酵母、油、水；

2、在和麪機中加入水，糖，鹽用打蛋器攪拌溶化；

3、 倒入麪粉，均勻地將酵母和油撒在麪粉上；

4、在和麪機的低檔速度下和制8分鐘；

5、切分麪糰，揉成圓形無接縫的球狀；

6、用保鮮盒將麪糰蓋好，放入冷櫃中，温度在4至6度為宜；

7、在使用前面團需在冷藏櫃中放置24小時，發酵兩天。