韭菜汆雞蛋怎麼做

主料： 韭菜約160克，大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。

配料： 雞粉四分之一茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻；

2、大碗內攪散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻；

3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。

備註： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。