雞糟是什麼意思

雞糟是：浙江省的一道特色傳統名菜，屬於浙菜系；該菜品已流傳了近千年，細細嚼來，鹹鮮中透出酒意，人微醺，採用浙江蕭山大種雞製作而成，肉質鮮嫩，糟香撲鼻，別具風格，是冬令佳品，食品的一寶。

1、此菜所用糟燒酒、香糟以紹興產為最好，糟燒酒用50℃為宜；

2、此菜需準備香糟1000克、糟燒酒150克，做醃雞用；

3、選用當年閹過的雄雞最好，越雞產於紹興一帶，是當地特產之一，其雞肉潔白肥嫩，雞骨鬆脆，宋代時，越雞就很有名。