農村汽水雞
一、主料:雞大胸、雞蛋。
二、配料:生薑、鹽、花椒粉、雞精、澱粉、糖 。
三、做法及步驟:
1、將雞肉洗淨,絞成肉末。
2、將生薑隨雞肉一起絞細成末。
3、在碗裏盛上半勺鹽,半勺糖,半勺雞粉,兩勺澱粉和少量花椒粉等調料,加温水溶化調料。
5、將肉末擱進調料水中,加一點老抽調色,加一隻雞蛋的蛋清,充分攪拌。
6、將調製好的雞肉擱進蒸鍋,大火蒸一分鐘後改為小火慢蒸八分鐘即可。