醋的製作方法和原料

醋的製作方法共分為4步，所需食材有大米、糯米、白糖、水。以下是製作醋的具體步驟：

操作/步驟

1、蒸煮米

大米和糯米蒸煮至熟，放至冷卻。

2、混合米和食材

按比例混合米和糖。將兩碗米飯、兩碗冷清水和三勺糖混合，攪拌均勻。

3、放入密封罐

將混合好的原料放入密封罐中，置於陰暗處，儲存半年後取出。

4、提取醋

將糟瀝出後，液體靜置一晚，第二日將澄清液取出加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清即可。