石頭魚去皮了還有毒嗎

石頭魚去皮了還有毒，其實它們的毒液就在它們背脊上的毒刺中，所以在處理它們的時候一定要小心地將毒刺剪掉再進行後續操作，如果不敢處理毒刺也可以先將它們煮熟再剪掉，因為煮熟後的刺就沒毒啦！而其實它們長毒刺並不是為了攻擊而是為了防禦。

石頭魚吃起來肉質鮮嫩順滑，且都是大刺沒有細刺，營養價值極高，有生津、潤肺、強腎、滋補等功效，據説有皮膚問題的人吃了還能美容呢！而當地最常見的做法就是清燉石頭魚，清燉後的石頭魚能保留其最大的鮮度，湯頭喝起來也是格外鮮美。