油餅子怎麼做

1、準備配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、鹽用香油攪拌備用。發酵粉：將安琪酵母、少量小蘇打和糖用温水稀釋。

2、用發酵粉和麪，揉成光滑麪糰，蓋起來發酵2個小時左右。發酵蓬鬆的麪糰，再揉揉，切成適當大小的節子。

3、將節子擀成長條，擦上配料，亂成小卷。將小卷扭成麻花狀、上下壓成餅狀。將麪餅擀成0.5cm左右的厚度。鍋燒熱放入花生油，放入麪餅，小火慢慢煎炸。

4、炸的時候，兩手分別拿鏟子個擀麪棍把餅子向中間擠擠，兩面金黃即可。