港式雲吞皮雲吞麪配方及製作

配方：大蝦500克，薺菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、鹽、味精各適量。

做法：

1．蝦去頭、尾、殼，取淨肉，用葱、姜、米酒、鹽稍醃備用；

2．薺菜擇洗乾淨，剁碎，加肥肉、鹽、色拉油、葱、姜、米酒、味精，調好口味，成餡料；

3、取蝦肉敲成蝦片，包入薺菜餡製成雲吞，入清湯中燒開，煮熟，裝碗即成。