澳帶又叫澳洲帶子,帶子是廣東的叫法,北方稱鮮貝。
常見的有兩類:
1、長帶子,屬江瑤科貝類的團殼肌;
2、圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。
帶子分為國產和澳洲帶子:
1、國產帶子價錢便宜,比較小,一般用清蒸或者豉汁蒸;
2、澳洲帶子也叫澳帶,一般做成凍品或者罐頭出口的,經常用來炒時蔬。