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粘米粉怎麼發酵
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主料:
粘米
粉200克。酵母粉3克,冰糖,適量葡萄乾,適量黑芝麻。步驟:冰糖在
開水
裏溶化,晾涼。將粘米粉與酵母粉一起放容器內。加入冰
糖水
,如果冰糖水不夠,再加入適量清水,需要逐步加水,以免加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀,多攪拌幾下,成品會更細膩。加入葡萄乾,並攪拌均勻,放置陰涼處餳一兩小時左右。再次攪拌,排氣,體積縮小。即可發酵成功。
Tags:
米粉
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