想學冷鍋魚的正宗做法

冷鍋魚的做法：

1、將魚收拾乾淨以後，切成大塊，用醃魚調料醃製；

2、將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱；

3、放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、幹辣椒段、花椒炒香；

4、加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，味道會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道；

5、湯煮開以後轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來；

6、將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌。

冷鍋魚就是將魚做好以後用生鐵大鍋端上桌，不