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炒菜剩下的油還能不能在炒菜
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原因:油經過高温加熱會產生反式脂肪酸和
有毒
的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高温烹調時,致癌物產量會急劇增加。
注意事項:
炒菜
後應該清洗鍋內殘留物後才進行下一項烹飪。炒完菜後應等候一段
時間
才關掉油煙機。應該在油冒煙之前放入食材。
Tags:
炒菜
剩下
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