醬肉小籠包做法圖解

1、材料：發麪團500g，菜餡、豆沙或肉餡250g。

2、做法：發好的麪糰搓長條揪成大小均勻的劑子。劑子按扁擀成中間厚邊上薄的皮。

3、麪皮放餡放左手掌中。

4、右手捏住麪皮的邊起第一個褶，起褶的大拇指放麪皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易。

5、大拇指不動，食指拉起面形成第二，第三褶，以此類推，拉住褶的同時需輕輕往上提拉，這樣捏的褶會更均勻流暢。

6、這樣到收口處，捏住收口所有褶子邊，捏到一起，不要留縫口，捏緊麪皮成奶嘴狀。閉口型的包子完成。

7、開口型的包子捏法則是開始起褶的時候大拇指就一直放在麪皮裏邊捏了，捏到收口處連接開始起褶的地方，不捏籠褶子邊，就是開口型的了。