大紅袍的製作方法介於紅茶與綠茶之間,以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱,以“三七紅綠,綠葉紅鑲邊”為特徵,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇。大紅袍是武夷巖茶的一種,和所有武夷巖茶一樣屬於烏龍茶,青茶,半發酵茶。根據《中國茶經》的分類法分為綠茶,紅茶,烏龍茶、白茶,黃茶,黑茶。而烏龍茶遊武夷巖茶與安溪鐵觀音之別。即大紅袍屬於武夷巖茶,即烏龍茶。