蜂蜜不能直接用開水衝,很多人知其然但不知其所以然,其實這個道理很簡單,因為蜂蜜中含有眾多活性物質和生物酶,而這些活性物質和生物酶一旦經過高温就會失去活性,科學實驗表明,蜂蜜在60度以上的環境中活性物質和生物酶會很快失去活性和作用,而且温度越高,對其破壞的程度越大,一般來説60度以下的温度是安全的,所以我們通常都是説不能直接用開水沖泡蜂蜜,而要用60度以下的温開水或者涼開水