東北的粘豆包是用什麼粉做的

粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米麪和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。

做法：

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；

2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；

4、酵母加温水稀釋，一點點倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麪糰可以粘合又不粘手為合適；

5、將麪糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵兩個小時；

6、揪一小塊麪糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麪糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麪糰至合攏；

7、將麪糰收口向下，兩手將麪糰旋轉團圓即可；

8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。