油香餅的做法 送給愛吃的你

1、提前發麪。發麪時放一些牛奶和白糖。

2、製作油酥。油酥的材料：一點麪粉中放苦豆粉，麪粉要比苦豆粉稍微多一些，然後，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。

3、面發至一半大時，取岀揉勻，捏岀一個面凹凹，將油酥放入，慢慢的捏住邊緣，開始揉麪，直到油酥充分的均勻的融合麪糰中。蓋上蓋，放在温暖的地方繼續發酵。

4、直到面發到原先麪糰的1倍大，並且麪糰變得鬆軟，繼續揉麪，分切成幾塊用濕布蓋住。

5、取出一塊麪，切成大小相同的小面劑子。揉成圓形。擀成小圓餅，在每個小圓餅中間用筷子頭托出個圓窟窿。

6、鍋中倒入適量的胡麻油，開火燒熱，油温升高後會泛起一層白沫，等白沫消失，油煙飄出後，開中火，就可以炸油餅了。一面炸至金黃色再炸制另一面。炸好後撈出控油。即可。