利用發酵作用製造(酒、醋、醬油等)。明李時珍《本草綱目·草六·烏頭》:"﹝土附子﹞處處有之，根、苗、花、實與川烏頭相同。但此係野生，又無釀造之法。"張天翼《大林和小林》:"唧唧忽然想起了一件事:他聽説這種蟲子會釀造一種甜蜜蜜的玩意兒，很好吃。"引申為對一些原始材料加以組織、加工，使之產生新的東西。臧克家《"五四"以來中國新詩發展的一個輪廓》:"這些顏色和香氣發自生活的本身，但是經過了詩人內心的點染和釀造。"
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