自己動手做鍋巴
首先做一鍋米飯,放在室温讓他變涼
將米飯倒在保鮮膜上,放在面板上用擀麪杖擀成薄餅,覺得口味重可以適當加一下鹽,不簡易放
鍋中不放油,將薄餅煎一下,兩面微焦就可以,可以讓水分揮發,定型。
準備好熱油,將薄餅放進去煎炸5分鐘左右,至焦黃酥脆就可以了
炸好的薄餅放涼,之後再煎炸一次,可以讓酥脆效果更好