糖醋排骨需要炸嗎

糖醋排骨不需要炸。

糖醋排骨做法如下：

1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃製20分鐘；

2、鍋裏放油，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色盛出，油留到鍋裏待用；

3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；

4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁，同時不斷攪拌，再加入1湯匙老抽、5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，即可出鍋。