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青蘿蔔炒的時候怎麼把苦味去掉
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青
蘿蔔
皮味苦,將皮削去,用鹽醃漬10分鐘即可去除苦味。清炒青蘿蔔做法如下:
材料:青蘿蔔、幹辣椒、葱、姜、蒜、鹽、雞精、
生抽
、白砂糖。
方法步驟:
將青蘿蔔洗淨,削
去皮
,切絲,用鹽醃漬10分鐘;蒜去皮,洗淨後切成蒜片,姜同樣切片,葱切段,幹辣椒用剪刀剪成小段;炒鍋燒水,水開後將蘿蔔絲焯水2分鐘,撈出控水;炒鍋燒熱,倒入植物油,放入葱、姜、蒜和幹辣椒段煸香。倒入焯水後的青蘿蔔絲,快速翻炒;放入鹽、雞精、生抽,繼續大火翻炒,最後撒入白砂糖即可出鍋。
Tags:
青蘿蔔
苦味
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