奶油又稱黃油、白脱、乳脂、乳酪等,其脂肪含量在百分之八十以上,水分含量低於百分之十六,還含有少量乳糖、蛋白質、維生素、礦物鹽和色素等,可供塗抹麪包,配製糕點、糖果之用。植物性奶油就是人造奶油,人造的必然會有多種添加劑。奶油的加工製作方法如下: 精選原料,應選用健康奶牛的牛奶,不宜採用初乳和末乳。