紅酒中一定要添加二氧化硫嗎

紅酒中需要添加二氧化硫，在15世紀，葡萄酒的的釀造商們發現在釀造葡萄酒過程中添加二氧化硫，能消除發酵時雜菌干擾，抑制微生物的增長，防止葡萄酒酸敗，使葡萄酒顏色更豔麗，更清澈，保存時間更長；國際上較為通用的葡萄酒二氧化硫含量是小於等於250毫克每升，市面上大部分葡萄酒的二氧化硫含量在200毫克每升以上，遠多於上面的毒生薑，只要引用200克葡萄酒，就會二氧化硫攝入過量，而且葡萄酒年份越長，裏面含有的高危害性的亞硫酸鹽就越多，亞硫酸鹽可以直接破壞人體的染色體。