生韭菜有毒嗎

沒有毒，只是韭菜在炒熟了後如果放置的時間太長，會出現硝酸鹽轉亞硝煙酸的情況，這個時候人吃了會中毒，所以要注意炒熟後的韭菜不要隔夜吃，生韭菜也不要時間放長後再吃，韭菜含有蛋白質，脂肪，胡蘿蔔，維生素等營養成分，對人體非健康有益，韭菜能增加人的食慾，對人體新陳代謝也有益，韭菜可以做餃子餡，也可以跟雞蛋一起煎吃，味道比較鮮美，需要現買現吃。