1、皮薄火大,用酵母發麪,涼水下鍋中小火最為適合;
2、多個方面原因考慮面本身的原因,面發的不很理想,容易出現這種情況;
3、前一天發的面今天早上在用,發的面過了,會出現發黑這種情況;
4、蒸鍋的原因,蒸鍋有漏氣的地方,避免出氣可以解決這個問題;
5、放鹼過量會出現包子黃甚至黑的情況,用一個小容器,放點白醋和包子一起蒸,可以避免這個問題。