竹豆有什麼營養

1、有利於除濕、消腫解毒、解暑除煩、清熱生津的，還能起到瘦身減肥的功效。

2、紅豆富含澱粉、蛋白質和B族維生素，營養價值極高。

3、竹豆含有大量的粗纖維，能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可將其與穀類一起烹煮，經由竹豆的互補作用，可提升蛋白質的利用率。

4、青竹豆所含的葉酸是正常普通穀物的2倍。葉酸是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。