土法紅糖製作做法步驟:
1、蔗農從田園中把甘蔗收割後,製糖工將甘蔗榨汁取水,流進一口大缸;
2、糖工將榨出的蔗汁經粗濾布過濾後,倒入第一個大的煮糖鍋加熱,並放在木桶裏沉澱後待用;
3、把沉澱後的甘蔗汁水放入第二隻鍋內繼續蒸煮熬;
4、甘蔗汁經過11只大鐵鍋依次反覆蒸煮翻炒,熬到製成金黃色的糖漿;
5、將糖漿舀進一個木質的平台上,糖漿冷卻的同時,糖工用木錘使勁滾壓;
6、待糖漿變成了色澤黃白的固體狀,土糖即製作成功。