1、一份西餐牛排的質量一般為120克到150克,具體重量需要看餐廳用的什麼食材;
2、如果是醃製的牛扒,而且調配好了醬料,可以做到標準化質量;
3、如果用的是新鮮原味無處理的牛排,大小、重量是隨機切割的,很難達到標準化。