泥鰍苦膽怎麼處理

泥鰍苦膽處理的方法是用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等，然後入沸水大火燙20秒，接着放到水管上衝洗幾下即可。泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用，可食用、入藥。