1、將蘑菇撥開,分成小塊,清水沖洗乾淨;
2、將蘑菇倒入沸水的鍋中,焯一下,大約兩分鐘,然後,撈出備用;
3、將葱、姜切絲,倒入七成熱的油鍋中,煸炒一下;
4、將焯好瀝乾水的蘑菇倒入鍋中,加入醬油、糖、鹽、味精,翻遍片刻;
5、翻炒一到兩分鐘即可盛盤出鍋。