幹海蠣子的做法

牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。我來説一説紫薇花牡蠣火腿湯的做法。

紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲

牡蠣肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。

腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。

將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇

玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成

味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。