回族一般不多吃鴿子肉,傳説鴿子保護過穆罕默德,所以回族當中有“吃鴿子肉要用金刀來宰”的説法,還禁食狗、驢、騾等不反芻動物,禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜。
回族的族源可以追溯到唐代,學術界一般認為回族大致形成於明代,而元代是回族形成的準備時期,明代是回回民族最終形成的時期。