剩月餅怎樣做雞仔餅

主料：麪粉；

輔料：花生、瓜子仁、白芝麻、核桃、冰肉、蛋黃、羊糕粉、梘水、清水；

調料：白糖、糖稀、麥芽糖、胡椒粉、鹽、色拉油、高度酒少量。

製作方法：

1、將花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香；

2、將瓜子仁、核桃仁切碎放入碗中；

3、加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽拌勻；

4、將麪粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、梘水、清水輕輕拌勻；

5、加入高度酒、色拉油拌勻；

6、揉成光滑的麪糰揉成條，擀薄；

7、放入餡料，對摺捏緊劑口並刷上一層蛋黃液；

8、放入烤箱中爐温烤25分鐘左右即可。