用什麼可以緩解辣椒辣手

辣椒中產生辣味的物質是辣椒鹼，辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。根據這一原理，塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法，都可以緩解辣椒辣手。

1、切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可；

2、還可用少量食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和；

3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。