蠔油是醬油嗎

蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料。蠔即牡蠣，是一種海生軟體動物，肉質鮮美，營養豐富，遍佈於我國南方沿海。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。