誰知道中國的滷菜之鄉是哪嗎

武岡滷菜是湖南武岡傳統的地方名菜，屬於湘菜系。歷史文化源遠流長，曾是明、清兩代皇家貢品。2007年元月，在北京市首屆城市運營商大會上武岡被中國食品工業協會冠名為“中國滷菜之都”。

武岡滷菜採用二十多味名貴藥材，用滷鼎熬製成滷水，將原料反覆浸煮，涼幹而成，屬於“藥滷”；武岡滷菜着色是用焦糖溶液，即將白砂糖炒至熔化後加水製作而成，這種傳統工藝從秦朝延續至今；武岡滷菜工藝複雜，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。