請問一下怪味茄子的做法

材料：茄子、醬油、鹽、水、大蒜、生薑、蠔油、番茄汁、糖、青椒。

做法：

大蒜拍開，生薑不去皮切幾片，青椒切成小塊，番茄切成大塊，大葱切成小滾刀。茄子切成滾刀塊 ，放入水盆裏浸泡一會兒，撈出瀝水備用。油鍋大火燒熱，加入茄子、生薑片翻炒，翻炒時可少量點水，當茄子柔軟了，加入大蒜、大葱繼續翻炒出香味。茄子柔軟噴香了，加入糖、鹽、生抽或蠔油，翻炒入味，可再點水讓茄子看起來油光水滑。加入番茄翻炒，讓番茄汁浸入茄子裏，再加點水翻炒即可出鍋。