1、天鵝蛋去殼,洗淨,切成薄片;
2、尖椒去蒂、籽,洗淨,切菱形片;
3、葱、姜、蒜切小片;
4、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兑成調味汁;
5、鍋內放色拉油,油熱到半成熟時將天鵝蛋片下入油鍋,迅速滑散撈起;
6、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片翻炒,放入天鵝蛋片,倒入調味汁,迅速翻炒出鍋即可。