澄粉可用什麼粉代替

澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麼好了。但可以自制，具體步驟如下：

1、麪粉加水和成光滑的麪糰，靜置1小時以上。夏天温度高時，可以縮短時間至30分鐘左右，以免麪糰變酸。

2、麪糰加水搓揉，水渾濁後把水過濾網倒入乾淨的盆中。

3、反覆換水搓揉，直至水變清。

4、把過濾好的水放入冰箱靜置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。

5、把濕澄粉倒入平盤，曬乾。

6、曬乾後的澄粉，用料理機粉碎即可。