蘿蔔乾怎麼炒好吃

蘿蔔幹炒臘肉：

1、將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。

2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。

3、燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裏炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。

4、倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜。

5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。

6、將切好的蒜苗放進去，炒出香味即可。

五香蘿蔔乾：

1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。

2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹。

3、把醃蘿蔔的滷汁撇去污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼。

4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟，如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。