怎麼選帶魚哪種才比較好呢

挑選新鮮帶魚的方法：

1．看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮；

2．看魚身上的銀白色“鱗”，有沒有掉，掉的多就不新鮮；

3．看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就不新鮮。

鮮帶魚，魚體飽滿，肉厚實，呈灰白色且有光澤。顏色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者為劣質帶魚。

現在很少有鮮帶魚賣，海上捕撈後在船上冷凍，到岸後一般是先進冷庫再批發出去，想吃鮮帶魚只有到海邊漁船上買。外海帶魚一般比近海帶魚大，口味差不多。