材料:豆腐、紅黴和黃黴,一小碗高度白酒、一碗辣椒麪,花椒麪、鹽、白菜葉。
做法:
1、豆腐買回來切塊,稍微晾乾下。
2、小紙盒裏填稻草,然後把豆腐塊放上去。再蓋上稻草,再放一層豆腐。
3、壘好以後蓋上蓋子,用舊衣服蓋在上面。放進冰箱,放2到3個星期。
4、準備一小碗高度白酒,一碗辣椒麪、花椒麪、鹽混合物。
5、把黴豆腐在酒裏滾一圈,再在調料碗裏滾一圈。
6、用白菜葉子包起來,裝瓶。