鯽魚要蒸多久才熟

鯽魚要蒸15分鐘才熟:

將魚宰殺後洗淨瀝水，在魚體兩面劃上花刀，抹少許鹽，放在抹過油的盤子上，葱洗淨切段，姜洗淨切片；熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗淨，與熟火腿相間放在魚體上；冬筍去殼後切成薄片，碼放在魚體兩側，上面放葱段、薑片，再倒入料酒，將盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘，取出，揀去葱段、薑片；將炒鍋置大火上加熱，倒入豬油燒至七成熱時，再倒入蒸魚的湯汁和少許高湯，燒開後加 入精鹽、味精，淋入雞油後澆在魚上，最後撒上胡椒。