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紅燒肉需要什麼調料
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主要材料:五花肉、姜、草果、
冰糖
、八角。
配料:鹽、老抽、
生抽
、料酒、味精。
具體步驟:
五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾;鍋裏放油煸炒肉塊到微黃;放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻;放入
開水
,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽;煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動;到湯汁均勻的裹在肉上,放入味精;出鍋裝盤。
Tags:
紅燒肉
調料
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