發展歷程:
1、周朝時,政府裏有專門負責取冰、用冰;
2、唐朝時,京城長安出現了專門靠冰發財的商人,一本叫《杜陽雜俎》的書裏詳細記載了當時製造冷飲的方法;
3、宋朝時,冷飲的品種很多,出現了冰塊製成的冷飲佳品;
4、元世祖時,政府開始了冰激凌的生產,後來馬可·波羅得到了製造冰激凌等冷飲的工藝方法,並將它帶回意大利,隨後傳到英法等國,14世紀初期,歐洲也出現了冰棍等冷飲。