材料:魷魚一條,大葱,香菜,乾紅辣椒,大蒜,孜然粒;
調料:花生油,鹽,料酒,生抽,味精;
做法:
1、魷魚去其內臟,洗淨控幹,葱和香菜梗切寸段;
2、取魷魚身,去其表面一層薄膜;
3、魷魚身一分為二,打上花刀;
4、熱鍋冷油,油温熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒,小火炒出香味;
5、下如魷魚,大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽;
7、炒至魷魚打卷兒,下入葱段和香菜段;
8、調入鹽和味精,大火翻炒幾下,即可出鍋。