佛手山藥怎麼吃

1、佛手山藥洗淨，用刨刀刨去外皮後放在清水中。因為刨過皮的佛手山藥很快被氧化至顏色發黑發暗，所以泡在水裏就不會變色了。

2、將全部刨去皮的佛手山藥切成滾刀塊。

3、肋排跟冷水一起下鍋。

4、大火煮開後，再中火續煮1-2-分鐘，至血沫浮起即可關火。

5、將排骨撈出，用温水洗淨待用

6、砂鍋中加入一點點油，熱後放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。

7、加入半鍋開水，再放入肋排和佛手山藥，及所有調味料，拌勻。

8、大火煮開後，轉最小的火芯燉煮2小時左右，至肉爛山藥軟糯即可。