如何自己製作泡菜水

用料：泡椒適量，白醋適量，白蘿蔔適量，花椒適量，八角適量，大蒜適量，生薑適量，桂皮適量，冰糖適量，二鍋頭適量，食鹽適量，水適量；

做法：

1、將玻璃瓶洗淨，用開水燙後，瀝乾水分備用。

2、大蒜剝皮，生薑去皮洗淨，晾曬一天。

3、白蘿蔔洗淨，晾乾，切塊加入少許的鹽醃製，瀝乾水份，晾曬一天。

4、無油的鍋裏倒入適量的清水煮沸後，關火。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮。

5、向鍋中加入小米椒，冰糖，二鍋頭，食鹽，蒸至出現香味。

6、加入白醋。

7、玻璃瓶裏放入白蘿蔔，泡椒，白醋，冰糖。

8、加入涼透了的花椒水。

9、加入白酒，蓋好蓋子，泡20天左右即可製成泡菜水。